Foto: da fonti aperte
Questo piatto diventerà sicuramente uno dei preferiti sulla tavola della famiglia
Le costolette con cavolo brasato – profumate, succose, con un sugo denso, ricordano le cene in famiglia, i fine settimana di svago e il gusto che si vuole ripetere ancora e ancora. In un mondo in cui le tendenze culinarie cambiano a ogni stagione, la cucina casalinga rimane il nostro pilastro. Piatti come il cavolo brasato e le costine non sono una questione di moda, ma di sentirsi sicuri e a proprio agio. Si preparano senza fretta, non richiedono ingredienti costosi e risultano sempre deliziosi.
La ricetta condivisa sulla pagina di Anna._.Di è esattamente questo. Semplice, chiara e collaudata, è perfetta per la stagione fredda, quando si desidera qualcosa di sostanzioso, saporito e veramente casalingo.
Ricetta
Ingredienti
Base del piatto
- Costine di maiale 700 g.
- Cavolo 1 testa media.
- Cipolla 1 pz.
- Carote 2 pz.
- Aglio 2-3 spicchi.
- Peperone ½ pz.
- Sale.
- Pepe.
- Olio.
- Acqua 300 ml.
Salsa
- Passata di pomodoro 150 g.
- Panna acida 2 cucchiai.
- Acqua 100-200 ml.
Preparazione
- Lavare le costine e tagliarle in porzioni. Friggerle in una padella fino a quando non saranno dorate da entrambi i lati, in modo da sigillare i succhi all’interno e rendere la carne tenera.
- Tritare la cipolla, la carota e l’aglio e aggiungerli alle costine. Salare e pepare a piacere. Versare 300 ml di acqua, coprire e brasare per 30 minuti a fuoco medio.
- Tritare il cavolo, non troppo finemente, tritare il peperone.
- Aggiungere alla carne la passata di pomodoro, la panna acida e 100-200 ml di acqua (a seconda dello spessore del sugo desiderato). Mescolare bene.
- Mettere il cavolo in una casseruola, aggiungere il pepe e versare il tutto sulla carne e sul sugo. Coprite con un coperchio e fate brasare per altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che il cavolo prenda bene i sapori del sugo.
- Servite caldo, con pane croccante o il vostro contorno preferito.
Questo piatto diventerà sicuramente uno dei preferiti sulla tavola della famiglia. Le costine con cavolo brasato non sono solo un pasto. È una questione di cura, pace e piacere che inizia con l’aroma della cucina e finisce con piatti vuoti e volti felici.
