Foto: da fonti aperte
L’halva di Samarcanda è diversa dai soliti dolci o dessert al cioccolato
L’halva di Samarcanda è un dolce delicato e saporito, facile da preparare in casa anche se non si è pasticceri professionisti.
L’halva di Samarcanda è diversa dai soliti dolci o dessert al cioccolato. È morbido, leggermente friabile e ha un ricco sapore di latte con una piacevole dolcezza. Inoltre, fornisce un’eccellente carica energetica. È possibile preparare questo dessert in soli 10 minuti, e il resto del tempo che l’halva trascorrerà in frigorifero per raffreddarsi e solidificarsi, come fare tutto correttamente raccontato nella pagina mil_alexx_pp
Ricetta
Ingredienti:
- zucchero – 300 g;
- acqua – 150 ml;
- latte in polvere – 160-170 g;
- burro.
Preparazione
- Versare lo zucchero in una casseruola, aggiungere l’acqua e mettere a fuoco medio.
- Cuocere per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Controllare la preparazione: far cadere un cucchiaio di sciroppo in acqua fredda; se si forma una palla morbida, lo sciroppo è pronto. Togliere dal fuoco.
- Utilizzare burro morbido a temperatura ambiente, versarvi sopra lo sciroppo caldo e mescolare rapidamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare il latte in polvere in tre riprese e mescolare rapidamente. L’importante è farlo quando il composto è ancora caldo, per evitare che si indurisca prematuramente.
- Trasferire l’impasto nello stampo, rincalzarlo e spianarlo.
- Lasciare in frigorifero per qualche ora fino a quando non si sarà solidificato.
Suggerimenti
- Il burro morbido rende la consistenza soffice e il latte in polvere fornisce una consistenza leggermente friabile.
- Se volete sperimentare, aggiungete della vaniglia, della cannella o delle noci tritate finemente.
L’halva di Samarcanda non è solo un dessert, ma una vera e propria avventura culinaria, facile da ripetere a casa. Bastano 10 minuti sul fornello, un po’ di pazienza per la solidificazione e sulla vostra tavola apparirà una delizia profumata che vi ricorderà i caldi mercati dell’Asia centrale.
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