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Il caffè più sano: tutto dipende dalla preparazione
Il caffè del mattino non è più solo un’abitudine, ma un piacevole rituale che può apportare reali benefici all’organismo. Le proprietà della bevanda non dipendono solo dai chicchi, ma anche dal modo in cui vengono preparati. È emerso che la stessa varietà di caffè può massimizzare i suoi microelementi benefici o perderli a causa di una preparazione scorretta. Osb come i modi più diffusi di preparare il kwaii influiscono sul nostro benessere.
Il caffè filtro protegge il cuore e i vasi sanguigni
La bevanda più benefica per il sistema cardiovascolare è considerata quella preparata attraverso un filtro di carta. Il mistero principale sta nel processo di filtrazione, la carta trattiene specifiche sostanze oleose – cafestolo e kahweol. Gli scienziati notano che questi composti sono presenti nei chicchi di caffè e che il consumo regolare di una bevanda non filtrata può aumentare il livello di colesterolo “cattivo” nel sangue.
Con il cleanse si ottiene una bevanda leggera con la massima concentrazione di antiossidanti che non sollecita eccessivamente i vasi sanguigni. Gli studi confermano che i Paesi che tradizionalmente privilegiano il caffè filtro hanno tassi di malattie cardiache costantemente più bassi. È la scelta ideale per chi vuole mantenere la salute del cuore per gli anni a venire.
L’espresso come stimolante dell’attività cerebrale
Se il caffè filtro si prende cura del cuore, l’espresso forte diventa un alleato del nostro cervello. Grazie all’elevata pressione durante il processo di preparazione, nella tazzina viene rilasciato un cocktail unico di sostanze bioattive, in grado di rallentare l’accumulo di proteine tossiche nel cervello, spesso causa della perdita di memoria e del deterioramento cognitivo legati all’età.
Il consumo regolare di espresso in dosi moderate aiuta a ridurre l’infiammazione nei tessuti nervosi e aumenta la resistenza dei neuroni ai danni. Questo rende la bevanda efficace nel mantenere la lucidità mentale e nel proteggere il sistema nervoso a lungo termine.
Caffè solubile e problemi di moderazione
Il caffè solubile rimane l’opzione più conveniente, ma anche la meno salutare. A causa delle specificità della produzione industriale – lunga tostatura ed estrazione termica – riduce significativamente la quantità di antiossidanti che proteggono le cellule dall’invecchiamento. Nella stessa bevanda, il contenuto di acrilammide aumenta notevolmente. Come dimostrano gli studi, si tratta di un composto potenzialmente tossico i cui livelli nei granuli solubili possono essere doppi rispetto a quelli dei cereali normali. Sebbene un consumo moderato non rappresenti una minaccia diretta, questo tipo di caffè non offre una protezione affidabile per il cuore e il cervello come i metodi di preparazione naturali.
Infine, la conclusione principale dei ricercatori è un approccio consapevole. Scegliendo il metodo di preparazione in base alle esigenze del proprio corpo e con moderazione, è possibile trasformare il normale caffè in uno strumento efficace per il mantenimento della salute.
